La Pergola

Pane artigianale tostato, pomodoro fresco di giornata, olio extravergine d’oliva, crema di olive nere.

Selezione di salumi e formaggi locali, miele millefiori, giardiniera fatta in casa.

Ricetta della nonna, servite con pane caldo per la scarpetta, ragù lento e saporito.

Pasta fresca tirata a mano, ragù lento di manzo e maiale, sfumato al vino rosso sangiovese.

Gnocchi di patate fatti a mano, fonduta di gorgonzola dolce, noci croccanti tostate.

Mantecato al burro di montagna e Parmigiano 36 mesi, funghi misti trifolati freschi.

Manzo selezionato alla griglia, rucola fresca, scaglie di Parmigiano, riduzione al balsamico.

Cosce di pollo marinate agli agrumi biologici, patate arrosto al rosmarino fresco.

Burger di ceci e verdure di stagione, maionese al basilico fresco, insalata croccante.

Mascarpone fresco, savoiardi al caffè, cacao amaro venezuelano.

Base croccante di biscotto, crema al formaggio, coulis ai frutti rossi.

Cioccolato fondente 70%, panna montata fresca, scaglie croccanti.